Taste the World: Impression Isla Mujeres celebra junto al chef Javier Plascencia.

Por: Fer Campos.

Entre atardeceres dorados y la calma del Caribe mexicano, Impression Isla Mujeres fue escenario de una de las experiencias gastronómicas más memorables del año: Taste the World: México 2026, encabezada por el reconocido chef Javier Plascencia.

Durante dos noches, el resort reunió a huéspedes e invitados especiales en torno a una propuesta culinaria que combinó alta cocina, paisaje y sensibilidad sensorial. Los días 24 y 25 de abril, Plascencia presentó un menú de cinco tiempos —tres creados por él y dos por el chef ejecutivo del resort, Manuel Morales— logrando un diálogo natural entre su visión contemporánea y la identidad gastronómica del destino.

La experiencia comenzó desde el trayecto: los asistentes partieron de Marina Hacienda del Mar, en Cancún, a bordo de un catamarán privado rumbo a la isla. A su llegada, un cóctel de bienvenida marcó el inicio de la velada justo al atardecer, mientras una cantante de ópera acompañaba el momento frente a la alberca infinita, creando una atmósfera íntima y envolvente.

Cada platillo fue concebido como una narrativa que exploró ingredientes, técnicas y referencias de la cocina mexicana actual, sello distintivo de Javier Plascencia, reconocido por reinterpretar la tradición con elegancia y autenticidad. El maridaje, a cargo del sommelier Israel Díaz —director del Círculo de Sommeliers de Cancún— junto con Manuel Ruiz, sommelier del resort, acompañó la experiencia con una selección precisa que evolucionó con la luz del día hasta la noche.

Entre los asistentes destacó la presencia de la periodista Paola Rojas, quien subrayó la armonía entre la propuesta gastronómica, la atención al detalle y el entorno natural, resaltando el valor de vivir una experiencia de este nivel en un escenario tan distintivo.

Como parte de esta edición, Impression Isla Mujeres entregó a Plascencia un reconocimiento conmemorativo: un plato de plata grabado con su nombre, en agradecimiento por su participación.

“Recibir a un chef del nivel de Javier Plascencia nos permite crear momentos que conectan con la cultura, el destino y las emociones de nuestros huéspedes”, señaló Mourad Essafi, gerente general del resort, reafirmando el compromiso de la propiedad con experiencias culinarias de alto nivel.

Más allá del menú, Taste the World: México 2026 destacó por su capacidad de integrar cada elemento —la travesía, la música, la cocina y el paisaje— en una experiencia pensada para disfrutarse sin prisa, donde la gastronomía se convierte en un puente entre el lugar y la memoria.

Con iniciativas como esta, Impression Isla Mujeres consolida su posición como referente de lujo y alta cocina en el Caribe mexicano. El resort ya prepara la siguiente edición de Taste the World 2026, programada para noviembre, donde próximamente se revelará al nuevo chef invitado.

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